【男子ごはん】カブの含め煮のレシピ【11月14日】

Directions

• 昆布は30分程度水に浸して火にかける。
• かぶは皮をむく。
• 別の鍋にかぶと浸るくらいの水を入れて15分ほど煮る。
• ①が沸いてきたらかつお節を入れて火を止めて、かつお節が沈むまで待って、漉してだしを取る。
• 鍋に合わせだし、酒、みりん、塩を加えて強火にかける。
• カボスは搾って果汁を取り、みょうがは小口切りにする。
  大葉は千切りにする。
• だしが沸いてきたら、薄口しょうゆ、茹でたかぶを加えて、中弱火で10分ほど煮る。
• 器に盛って、みょうが、大葉、かつお節をのせて、カボスの皮をすりおろしながらかけて完成。