【きょうの料理】干しきのこのクリームパスタのレシピ｜有元葉子【11月15日】

Directions

• しいたけは四つ割りにし、3～4時間ほど干す。
  ヒタヒタの水に5分ほどつけて軽く絞り、戻し汁は取っておく。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をお湯1リットルにつき大さじ1加え、スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
• スパゲッティを茹でる間にソースを作る。
  別の鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎを炒める。
  しんなりとしたら①のしいたけを加え、白ワインを振って炒める。
• ③に生クリームを加え、煮立ったら①の戻し汁大さじ2～3を加えて混ぜる。
  とろみがついたら、塩少々で味を調える。
• スパゲッティの湯を切って④に加え、その上にパルメザンチーズ大さじ2～3を振って混ぜる。
  器に盛って、さらにお好みでパルメザンチーズを適量振って完成。