【ノンストップ】エスニックサバカレーのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【11月19日】

Directions

• 炊飯釜に洗った米を入れて【A】を加え、水を目盛りまで加えて軽く混ぜ、普通に炊飯する。
• サバは3枚におろして6等分に切り、塩を両面に振って15分ほどおく。
  ペーパータオルで出てきた水分を拭く。
• しょうが、にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄切りにする。
• フライパンにサラダ油を熱し、③のしょうがとにんにくを入れ、15～20分ほど、濃いきつね色になるまでじっくりと炒める。
• ④の玉ねぎを端に寄せ、あいたところに②のサバを皮目を下にして入れて焼く。
  焼き色がついたら返し、カレー粉を加えて炒め合わせる。
  【B】を加え、ひと煮立ちしたらふたをし、弱火で20分ほど煮る。
• 器に①を盛り、⑤のカレーをかけて完成。