【あさイチ】なすとそぼろのピリ辛あんかけ丼のレシピ｜孫成順【6月9日】

Directions

• なすは皮をむき1.5㎝角に切る。
  ニンニクの芽は1.5㎝長さに切る。
  にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
• ボウルにひき肉、しょうゆ、紹興酒を加えて粘り気が出るまで混ぜ、水溶き片栗粉を加えてさらに混ぜる。
• 紹興酒、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープ、黒酢を混ぜたのち、水溶き片栗粉を加えて合わせ調味料を作る。
• フライパンにサラダ油を熱し、弱火でなすを4分程度炒める。
• なすに火が通ってきたら、ひき肉を加えてパラパラになるまで菜箸でほぐしながら炒める。
• 唐辛子、にんにく、ねぎ、しょうが、にんにくの芽を加えてさらに炒め合わせる。
• 合わせ調味料を加えて、強火でとろみがつくまで炒め、ごま油を回しかける。
• どんぶりにご飯を盛って、⑦をかけたら完成。