Directions

• 長ねぎは粗みじん切りにする。
  青い部分のみじん切りはたれ用に少し取りおく。
• ボウルにみじん切りの長ねぎと片栗粉を入れてまぶす。
• 豚ひき肉としょうが、塩、ごま油、水を加えて混ぜる。
  この時、先に肉と調味料を混ぜてから、その後、ねぎと混ぜ合わせる。
• 餃子の皮に餡を小さじ1のせてしっかりと閉じて包む。
• 鍋に②リットル熱湯を沸かし、弱めの中火で約5分ほど茹でる。
• ゆで上がったら湯を切ってお皿に取り出し、白髪ねぎをのせる。
• ねぎ醤油の材料を混ぜ合わせて、添えて完成。