12月10日のスッキリでは、sioの鳥羽周作シェフが、クリスマスパーティーメニューとして、岩田絵里奈アナに、ローストビーフの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【スッキリ】ローストビーフのレシピ｜岩田絵里奈｜sio 鳥羽周作【12月10日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
55
minutesCalories
600
kcalスッキリのローストビーフのレシピ。
Ingredients
和牛モモ肉 250g
塩 3g
こしょう 少々
- 和風ソース
すりおろし玉ねぎ 100g
にんにくチューブ 3g
はちみつ25g
しょうゆ 10g
みりん 15g
赤ワイン 22g
バター 10g
- －－－－
トッピング用の野菜 適量
Directions
- 【肉の準備】
牛もも肉に肉100gに対して塩1.2％の塩とこしょうをまぶす。
250gのお肉には3gの塩が目安。 - フライパンに油をひき、温まる前からお肉を投入する。
- 中火で全面に焼き目がつくまで焼き、弱火で5分蒸し焼きにする。
- アルミホイルに包んで60分放置する。
- 【ソース】
フライパンに玉ねぎとにんにくを入れ、色味がつくまで炒める。 - バター以外の材料を入れ、ワインのアルコールを飛ばす。
- バターを入れてソースはOK。
- お肉が60分経ったら薄く切って、ソースをかければ完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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