【ヒルナンデス】棒棒鶏(バンバンジー)のレシピ｜ホットプレート｜横山裕【6月11日】

Directions

• 鶏ささみの下処理をする。
  ポリ袋に酒、塩、ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れ、塩を溶かすように混ぜる。
• ささみは筋を取り、8㎝くらいの大きさに切る。
  ポリ袋に加えて優しく揉み込む。
  10分ほど置き、なじませる。
• 長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
• ピーマン、パプリカ、にんじんは千切りにする。
• タレを作る。
  ボウルに酢、白いりごま、練りごま、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。
• 冷たい状態のホットプレートにもやしをドーナツ状に並べ、その上にささみを等間隔に並べる。
• ささみの間にパプリカ、ピーマン、にんじんをのせる。
• 水100㏄をまわしかけ、ふたをして250℃で加熱する。
  沸騰したらさらに5分加熱する。
• 5分経ったら、真ん中に耐熱皿に入れたたれをおく。
• サンチュなどに巻いて完成。