12月21日のきょうの料理では、谷原章介さんが、おうちでクリスマスとして、カブとアンチョビのサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】かぶとアンチョビのサラダのレシピ｜谷原章介【12月21日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
170
kcalきょうの料理のかぶとアンチョビのサラダのレシピ。
Ingredients
かぶ 3個(270g)
かぶの葉 3個分(150g)
カリフラワー 1/3個(100g)
ブロッコリー 1/3個(100g)
アンチョビ(フィレ) 4枚(20g)
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
- ドレッシング
オリーブ油 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
レモン汁 小さじ1
白ワインビネガー 小さじ1
- －－－－
レモン(くし形に切る) t軽量
オリーブ油 適量
Directions
- かぶは皮付きのまま縦に厚さ1㎝弱の輪切りに、かぶの葉は3㎝長さに切る。
カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。 - フライパンにオリーブ油大さじ1を弱めの中火で熱し、かぶ、カリフラワー、ブロッコリーを並べて約4分焼く。
焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き付ける。 - 野菜を端に寄せ、あけたところにオリーブ油大さじ2、アンチョビ、にんにくを加えて炒める。
アンチョビを潰しながらほぐし、なじんだら全体をサッと混ぜ合わせる。 - かぶの葉はボウルに入れてドレッシングの材料を加え、その都度和える。
器に③の野菜と共に盛り、レモンを添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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