【きょうの料理】豚と里芋の味噌蒸しのレシピ｜ワタナベマキ【1月10日】

Directions

• 豚肉は常温戻し、3㎝角に切る。
  塩少々を振り、片栗粉大さじ1をまぶす。
  里芋は2～3等分に切り、塩小さじ1で揉む。
  流水でぬめりを洗い流し、紙タオルで拭く。
  玉ねぎは縦に薄切りにする。
• せいろにオーブン用の紙を敷き、豚肉と里芋をなるべく重ならないように並べ、玉ねぎをのせる。
  味噌だれの材料は混ぜ合わせ、全体にかけ、フタをする。
• 蒸気の上がった鍋にのせ、強火で約15分蒸す。
  火を止めてそのまま5分置いて余熱で火を通し、白ごま、ゆずの皮を散らして完成。