【ヒルナンデス】れんこん入りつくねのレシピ｜年100さん｜松坂大輔 横浜高校の寮母飯 渡邊元美【1月28日】

Directions

• 玉ねぎをみじん切りにする。
  耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取る。
• しいたけの石づきとれんこんもみじん切りにする。
  れんこんは水にさらす。
• ボウルにひき肉と切った野菜類、料理酒、和風だしを加えて混ぜる。
• ゼラチンを加えてさらに混ぜてジューシーにする。
• うずらの卵を肉ダネで包み、丸く成形する。
• フライパンに油を入れて、つくねを並べて焼く。
• 両面に焼き色がついたら水を加えてふたをし、蒸し焼きにする。
• 別のフライパンに【A】を加えてあんを作る。
• あんにつくねをからめて、お皿に盛って完成。