【マツコの知らない世界】ゆり根 月光のポタージュのお店「Kotaro Hasegawa Downtown cuisine」北海道冬野菜【2月22日】

2月22日のマツコの知らない世界では、マツコの知らない北海道冬野菜の世界として、TEAM NACSの森崎博之さんが、ゆり根 月光のポタージュのお店を教えてくれましたので紹介します。

Kotaro Hasegawa Downtown cuisine(東京・御徒町)

和と洋の食材が融合したカジュアルフレンチのコースが楽しめるお店。

味やお値段から2か月先まで予約が取れない人気店です。

ボキューズ・ドール国際料理コンクールで日本人初の6位入賞を果たした凄腕シェフの長谷川幸太郎シェフが手掛けるゆり根のポタージュが紹介されました。

 

ゆり根は北海道で99％生産されている野菜で、栽培するまでに6年の歳月がかかります。

また、1年ごとに植え替えをし、同じ畑だとダメなので広大な土地がある北海道じゃないと育てるのが難しい野菜です。

中でも定番品種の白銀からさらに育てることが難しい品種の月光をポタージュに仕上げた一品がいただけます。

月光のゆり根はこちらからお取り寄せもできます。

ゆり根 月光のお取り寄せ

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。