2月27日の男子ごはんでは、島根のご当地グルメとして、うどんとおでんを組み合わせた松江おどんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【男子ごはん】松江おどんのレシピ｜島根のご当地グルメ【2月27日】
Course: 家庭料理Cuisine: 家庭料理Difficulty: 普通人分
2
人分準備時間
5
minutes調理時間
25
minutesカロリー
500
kcal男子ごはんの松江おどんのレシピ。
Ingredients
だし昆布 15g(水1500㏄に1時間ほどつける)
あごだし(パック) 3パック
おでん種(お好みで) 8個
大根 6㎝
みりん 大さじ1
酒 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 適量
岩のり 適量
万能ねぎ(小口切り) 適量
茹でうどん 2玉
Directions
- 水とだし昆布を強火にかける。
- 大根は1㎝厚さに切り、少し厚めに皮をむく。
- 別の鍋に湯を沸かし、大根を加えて強火にかけて竹串が通るまでゆでる。
- 昆布だしが沸いてきたら、あごだしを加える。
- 大根が煮えたらザルに上げて水気を切る。
- 出汁が取れたら、別の鍋に1200㏄を加えて中強火にかける。
酒、みりん、塩、薄口しょうゆを加える。 - ⑥に大根を加えて沸いてきたら中弱火で15分煮る。
- おでん種を加えて、ふたをせずに10分煮る。
- 味をみて足りなければ塩で調える。
- 茹でうどんを加えてひと煮する。
- 器にうどんをよそって、おでん種をのせる。
スープを注ぎ入れて、岩のりと万能ねぎを散らして完成。
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まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
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