【きょうの料理】春のおでんのレシピ｜渡辺あきこ【3月1日】

Directions

• ふきは鍋に入る長さに切る。
  鍋にたっぷりの湯を沸かしてふきを入れ、落し蓋をして強火で4分ほど茹でる。
  水に取って冷まし、皮をむいて4～5㎝長さに切る。
• じゃがいもは洗ってラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、水に取って冷まし、皮をむく。
  玉ねぎは縦半分に切って4等分にし、竹串を刺す。
  ふきは3～4切れずつ竹串に刺す。
  わかめは洗って5分ほど水で戻し、5～6㎝長さに切り、5～6枚ずつ楊枝を刺す。
  かまぼこは長さを半分に切って、斜め半分に切り、竹串を刺す。
  揚げボールは3個ずつ竹串を刺す。
• 鍋に【A】、じゃがいも、玉ねぎ、かまぼこ、揚げボールを入れて中火にあっけ、煮立ったら弱火にして8～10分煮る。
• ふき、わかめを加えて温める程度にサッと煮る。
• お好みで練りがらしや柚子こしょうを添えて完成。