【きょうの料理】桜おこわのレシピ｜大原千鶴【3月4日】

Directions

• もち米は洗ってザルに上げ、保存容器に移し、被るくらいの水を加えて3時間以上おく。
• ボウルに水カップ1を入れ、桜の花を加えて振り洗いする。この時の塩水は取っておく。
  新しい水適量に桜の花を1分ほどつけて塩抜きし、ペーパータオルに取り出して水を切る。
• ①のもち米をザルに上げて水気を切り、炊飯釜に入れる。
  ②で取っておいた塩水カップ1/4を加え、足りなければ、おこわ用の1合の目盛りまで水を注いで普通に炊飯する。
• 炊き上がったら6等分して俵型ににぎり、②の桜の花をあしらって完成。