Directions

• しょうがを米粒大の大きさに刻む。
• フライパンにごま油をひいて、しょうがと桜えびを加えて中火でサッと炒める。
• 香りが立ってきたら、酒、水、こしょうを加えてさらに炒める。
• 米は洗って30分ほど水につけてから水気を切る。
• 土鍋に入れて、水を吸わせた米と分量の水、③をのせる。
• 強火にかけ、沸騰したら弱火にして20分ほど炊く。
• 菜の花はサッと茹でて冷水に取って水気を絞り、みじん切りにする。
• ボウルに菜の花を入れ、塩こしょう、砂糖、ごま油を加えて、サッと和える。
• ご飯が炊き上がったら⑧を入れて、ふたをし3～4分ほど蒸らす。
• ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖と塩を加える。
• フライパンにサラダ油を熱して、溶き卵を加え、菜箸3で混ぜながら炒めて、炒り卵を作る。
• ⑨を蒸らし終わったら、黒酢と塩を混ぜたものを加えて、さっくりと混ぜる。
• さらに炒り卵を加えて、全体に行きわたるように混ぜる。
• 白ごまと粉山椒を混ぜたものを振って、器に盛って完成。