【男子ごはん】ニョッキアラビアータのレシピ｜ホワイトデー料理【3月13日】

Directions

• 手作りニョッキ
• じゃがいもの皮をむいて8等分に切り、水を入れた鍋に入れ、20～30分ゆでて柔らかくする。
• ザルに上げて水気を切り、再び強火にかけて水分を飛ばす。
• ボウルに移してマッシャーでじゃがいもを潰す。
• 強力粉を加えて混ぜ合わせる。
• パルミジャーノレッジャーノ、オリーブ油、塩小さじ1/3を加えてさらに混ぜて一塊にする。
  1個15gくらいに切り分けて丸く成形し、フォークで水を作る。
• アラビアータ
• にんにくをスライスする。
• フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくを中弱火で加熱する。
• 赤唐辛子を種ごと加える。
• トマトの水煮缶を加えて混ぜ合わせ、白ワインを加える。
• 中強火で5分ほど煮詰めて、塩小さじ1/2で味を調える。
• ニョッキアラビアータ
• 沸騰したお湯に塩を加えて、ニョッキを2～3分ゆでて、浮いてきたら30秒ほど待って、水気を切って取り出す。
• お皿にニョッキを盛り付ける。
• アラビアータソースをかけて、オリーブ油を適量回しかけ、パルミジャーノ・レッジャーノを散らして完成。