【ノンストップ】ホタテのみたらし風いももちのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【6月26日】

Directions

• ホタテは1㎝角に切り、【A】で和える。
  シシトウはヘタを除いて1、2か所に切り目を入れる。
• じゃがいもはよく洗い、皮ごと茹でるか蒸して皮をむく。
  ボウルに入れて熱いうちにつぶし、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
  ①のホタテを加えて混ぜ、6等分して円盤型に丸める。
• フライパンに多めのサラダ油を熱し、②を並べて弱火で10分ほど揚げ焼きにする。
  途中一度返し、両面こんがりとしたら、①のシシトウを加えてサッと加熱する。
• 具材を一度取り出して油を除き、あいたフライパンをペーパータオルで拭いて、取り出した具材を戻し入れる。
  【B】を加え、とろみがついたらバターを入れて全体にからめ、器に盛って完成。