Directions

• マッシュルームを5㎜幅に切る。
• ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎはそれぞれ1㎝四方に切る。
• じゃがいもは1㎝角に切って、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
• ソーセージは5㎜幅に切る。
• フライパンにオリーブ油とバターを加えて熱し、切った具材をすべて加えて炒める。
  塩こしょうで下味をつける。
• 玉ねぎがしんなりとしてきたら、いったんお皿に取り出す。
• トマトソースを作る。
  具材を出したフライパンを拭かずに、そのままオリーブ油大さじ1を足し、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。
  香りが立ったら縦4等分に切ったミニトマトを加えて炒める。
  味を見て塩こしょうで調える。
• お皿に⑦のトマトソースを敷いておく。
• オムレツを作る。
  ボウルに卵を割り入れてフォークで溶く。
  塩こしょうで下味をつける。
  
• きれいなフライパンにオリーブ油とバターを中火で溶かし、バターが溶けて泡立ってきたら卵を流し入れる。
  かき混ぜながらピザ用チーズを加え、一旦火から下して取り出しておいた具材をのせる。
• フライパンを上下に動かしながらトントンとたたき、フライパンの端で包む。
• トマトソースの上にオムレツをのせ、パセリを散らして完成。