【青空レストラン】ほろほろ鳥の燻製のお取り寄せ【6月27日】

6月27日の青空レストランでは、宮川大輔さんが青空宅配便として、ホロホロ鳥の燻製を教えてくれました。

 

ほろほろ鳥とは？

ほろほろ鳥はアフリカ原産の熱帯地方に生息するキジ科の鳥です。

神経質で、飼育員の人数も少なくし、服の色などにも気を使わなければならないほどです。

また寒さにも弱く、四季のある日本では育てにくい鳥ですが、石黒農場さんは、広大な敷地内に鶏舎を建て温泉を利用した床暖房を敷くなど、かなりの試行錯誤をされた末、その飼育に成功されました。

 

そのお味はキジ科なのでキジ肉に似ていますが、キジ特有の臭みなどがなく、柔らかくてジューシーです。

 

ほろほろ鳥の燻製とは？

ほろほろ鳥を薫り高い山桜の木のチップでじっくりと燻した燻製です。

余分な脂が落ちて旨味が凝縮しています。

少し焦げ目がつくくらいに炙ってからいただくとより一層おいしくいただけます。

 

ほろほろ鳥の燻製のお取り寄せ

ほろほろ鳥の燻製は楽天などでお取り寄せできます。

まとめ

ほろほろ鳥めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひお取り寄せしてみたいと思います。