Directions

• アキタブキはまな板の上に置いて、塩を振り板ずりをする。
• お湯が沸騰したら重曹を加え、塩がついたままのフキを入れて5分茹でる。
• 茹で上がったら、すぐに冷水にとって冷まし、皮をむいて水にさらす。
• わらびは水洗いして重曹少々を振り、熱湯をかけて冷めるまで放置する。
• フキやわらびを豚ロースで巻き、塩こしょうを振る。
• フライパンで炒めたら完成。
• 新玉ねぎのソテーを作る。
  新玉ねぎは1㎝幅の輪切りにする。
• フライパンにバターを熱して、玉ねぎをしんなりとするまで炒めたら完成。