5月9日のきょうの料理では、有元葉子さんが、アスパラガスのグリーンサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】アスパラガスのグリーンサラダのレシピ｜有元葉子【5月9日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
160
kcalきょうの料理のアスパラガスのグリーンサラダのレシピ。
Ingredients
グリーンアスパラガス 10本(300g)
塩 少々
- グリーンマヨネーズ
イタリアンパセリ(刻む) 1つかみ(15g)
卵 1個
白ワインビネガー(または酢) 大さじ1
塩 小さじ2/3
オリーブ油 カップ1
Directions
- グリーンマヨネーズを作る。
ミキサーにオリーブ油以外の材料を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
オリーブ油を少しずつ加えながら撹拌し、マヨネーズが回らなくなったらOK。 - アスパラガスを茹でる。
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下から5～6㎝の皮をピーラーでむく。
鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、アスパラガスを根元から立てて入れ、1～2分ほど茹で、お好みのかたさになったら取り出す。 - アスパラガスを器に盛り、グリーンマヨネーズを添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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