【きょうの料理】ひじきの炒め煮のレシピ｜有元葉子【5月10日】

Directions

• ひじきをボウルに入れ、たっぷりの水を加えて10～15分おく。
• 指先で切れるくらいのかたさに戻ったら、ザルに上げて水気を切る。
  戻し過ぎないように注意。
• ひじきは長ければ食べやすく切り、鍋にごま油を中火で熱し、ひじきを加えて炒める。
• 油が良くなじんだら、酒、みりんを加え、強火でアルコールを飛ばす。
  フツフツとしてきたら、しょうゆを加え、汁けがなくなるまでいり煮にする。
  味を見て足りなければしょうゆ少々で調える。
• 火を止めて、バットなどに広げて冷ませば完成。