【DAIGOも台所】豚肉と卵のハーブ炒めのレシピ【5月10日】

Directions

• 豚肩ロース肉は筋を切り、半分に切って1.5㎝幅に切る。
  豚肉の下味の塩、こしょう、紹興酒、片栗粉を加えて混ぜ、ごま油も加えて下味をつける。
  青ねぎは斜め5㎜幅に切る。
• 卵に塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐす。
• ハーブ塩を作る。
  ローズマリーパウダー、クミンパウダー、バジルパウダー、ジンジャーパウダー、黒こしょう、塩、砂糖をよく混ぜ合わせる。
• 鍋に油大さじ1を入れて中火で熱し、十分温まったら卵を入れて、混ぜながら火を通し、一口大に切り分けて取り出す。
• 豚肉を中火で焼き、紹興酒を加えてサッと炒め、ハーブ塩小さじ1と1/3を加えて絡める。
  青ねぎ、卵を戻し入れて合わせ、器に盛って完成。