【DAIGOも台所】カツオのカルパッチョのレシピ【5月11日】

Directions

• ソースの玉ねぎと皮のついたりんごをすりおろす。
• フライパンに①の玉ねぎとりんご、りんご酢、はちみつ、塩を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で1/3量になるまで煮詰める。
• みょうがは縦半分に切って横に薄切りに、青ねぎは斜め薄切りにして、一緒に氷水につけ、水気を切ってブロッコリースプラウトと混ぜる。
• ②にソースにバージンオリーブ油を加え、粗熱を取る。
• かつおのたたきを器に盛りつけ、塩こしょうを振り、④のソースと野菜を盛り、バージンオリーブ油をかけて完成。