7月7日のきょうの料理では、井桁良樹さんが、豚肉のおかずとして、黒酢酢豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【きょうの料理】黒酢酢豚のレシピ【7月7日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
480
kcalきょうの料理の黒酢酢豚のレシピ。
Ingredients
豚肩ロース肉(塊) 150g
- 【A】
溶き卵 大さじ2
片栗粉 大さじ1と1/2
紹興酒(または酒) 小さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
- 【B】
砂糖 大さじ4
チキンスープ 大さじ4
黒酢 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
紹興酒(または酒) 小さじ2
レモン汁 大さじ1/2
- 【C】
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1/2
- －－－－
にんにく(みじん切り) 小さじ1
揚げ油 適量
ごま油 小さじ1
Directions
- 豚肉は格子状に深めに切り目を入れ、ひと口大に切り、【A】を揉み込んで下味をつける。
【B】と【C】はそれぞれ混ぜ合わせておく。 - フライパンに1㎝深さまで揚げ油を入れて160℃に熱し、豚肉を7～8分間じっくりと揚げ焼きにして取り出す。
- ②のフライパンの油を大さじ1残し、にんにくを入れて弱火で炒める。
香りが立ってきたら【B】を加えて中火で2～3分間煮詰める。
よく混ぜた【C】を回し入れてとろみをつけ、ごま油を加える。 - ③に②の豚肉を戻し入れ、手早く全体をからめたら完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント