【きょうの料理】実山椒のたけのこ佃煮のレシピ｜横山タカ子【5月16日】

Directions

• 切り昆布はたっぷりの水に2分ほど漬け、よく洗って水気を切る。
  しいたけ、ゆでたけのこはそれぞれ2～3㎜厚さに切る。
• 鍋にしいたけとたけのこ、干ししいたけの戻し汁、切り昆布、酒を入れて強火で煮る。
  沸騰したら中火にし、3分ほど煮て切り昆布が柔らかくなったら、しょうゆを加え、1分ほど煮る。
• 実山椒のみりん漬けの実と漬け汁を加え、ふたをして煮汁がなくなるまで10分ほど煮詰めたら完成。