【きょうの料理】実山椒の酒粕漬けのレシピ｜横山タカ子【5月16日】

Directions

• 鍋に水カップ4を入れて火にかけ、沸騰したら塩小さじ1を加える。
  実山椒を加えて強火で30秒茹でる。
  ザルに上げ、冷水につける。
  冷めたらザルに上げて、水気を切って布巾などでよく水気を拭く。
• ボウルに酒粕を入れる。
  砂糖、塩大さじ1を加え、木べらで混ぜ合わせる。
• ①の実山椒を②に加えて混ぜる。
• 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存し、2週間後から食べられる。
  冷蔵庫で1年保存可能。