5月23日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、あじと油揚げの香味蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】アジと油揚げの香味蒸しのレシピ【5月23日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
273
kcalDAIGOも台所のアジと油揚げの香味蒸しのレシピ。
Ingredients
アジ(3枚おろし) 200g
片栗粉 大さじ1
油揚げ(京揚げ) 1/2枚
万能ねぎ 2本
長ネギ(粗みじん切り) 大さじ3
しょうが(みじん切り) 大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1と1/2
花椒粉 適量
- 味付け調味料
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
Directions
- アジは2㎝幅に切り、片栗粉をまぶす。
- 油揚げはペーパータオルに包んで油を取り、縦半分に切って1㎝幅に切る。
- 万能ねぎは4㎜幅に切る。
- 味付け調味料の紹興酒、しょうゆ、甜麺醤、豆板醤、砂糖、ごま油を長ネギの粗みじん切り、しょうがとにんにくのみじん切りを混ぜ、あじ、油揚げを加えて混ぜ合わせる。
- ④を器に高さ1㎝くらいに平らにのせ、強火の蒸し器で4～5分蒸す。
- ⑤を取り出し、万能ねぎをのせ、花椒粉を振って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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