【DAIGOも台所】ささみのレモンチーズ風味のレシピ【5月24日】

Directions

• ささみは筋の端を切り、5㎜幅の格子状に深く切り込みを入れ、4等分に切る。
• ボウルに塩、溶き卵を合わせ、ささみを混ぜて取り出し、切り込みの間にもまんべんなく片栗粉をつける。
• レモン1個は果汁を搾り、残りの4～5枚の薄切りにし、種を取って合わせ、玉ねぎは繊維に逆らって3㎜幅に切る。
• レモンソースの塩、水、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
• フライパンに油大さじ2を熱し、ささみの両面を中火で焼いて取り出し、油を捨てる。
• ⑤のフライパンに玉ねぎを加えて中火で炒め、にんにくのみじん切りを炒め、④を加えて強火にし、混ぜながらとろみがついたら③のレモンとレモン汁を入れ、ひと煮立ちしたらパルメザンチーズを加える。
  ささみを戻してからめ、器に盛って完成。