【きょうの料理】めかじきの梅マヨ炒めのレシピ｜新谷友里江【5月31日】

Directions

• めかじきは1㎝幅の棒状に切り、【A】をからめて5分ほどおく。
  水気を拭き、小麦粉適量をまぶす。
  パプリカは種とヘタを除き、1㎝幅の細切りにする。
  ズッキーニは長さを半分に切り、縦に6～8等分の棒状に切る。
  梅干しは種を除いてたたき、【B】を混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、めかじきを入れて焼く。
  焼き目がついたら上下を返し、さらに2分ほど焼いて取り出す。
• フライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、パプリカ、ズッキーニを入れて炒める。
  2～3分炒めて火が通ったら、②を戻し入れ、①の梅マヨを全体にからめて完成。