【DAIGOも台所】たこの中華風オクラソースのレシピ【6月8日】

Directions

• オクラは塩で揉み、熱湯に塩を入れて3分茹でる。
• きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り、斜め2㎜厚さの薄切りにする。
  セロリは斜め2㎜厚さに切る。
  きゅうりとセロリを合わせて、野菜の下味の塩をまぶす。
• オクラは水に入れ粗熱を取り、粗みじん切りにしてボウルに入れ、万能ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、粉山椒を加える。
• ソースのしょうゆ、酢、砂糖、水、ごま油を合わせ、③と混ぜ合わせる。
• ②のきゅうりとセロリの水分を軽く取り、野菜の下味のごま油をまぶして器に盛り、たこを薄切りにしてのせる。
  ④のオクラソースをかけて完成。