【相葉マナブ】そら豆のクリームコロッケのレシピ【6月12日】

Directions

• そら豆は短めに2分茹でて、薄皮をむく。
• 玉ねぎを薄くスライスする。
• フライパンにバターと油をひいて、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
• 小麦粉を加えてさらに炒める。
• 牛乳と塩を加えて煮立てる。
• 煮立ったらそら豆を加えて、形が崩れないように最後に入れるのがポイント。
• サラダ油を塗ったバットに入れて、冷蔵庫に入れ30分以上冷やす。
• 冷やし固めたら俵型に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
• 170℃の揚げ油で2分揚げる。
• カラッと揚がれば器に盛って、お好みで塩を添えて完成。