【DAIGOも台所】ピリ辛イカ焼きのレシピ【6月14日】

Directions

• するめいかはさばいてワタも取っておき、胴と足を水で洗って水気を拭き取る。
  胴は7～8㎜幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。
• いかのワタに切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩き、ボウルに入れて柚子こしょう、しょうゆ、酒、みりんを加えて混ぜる。
• 甘長唐辛子はへたを取り、斜め半分に切る。
• フライパンにごま油適量を熱し、甘長唐辛子、しょうがのみじん切りを強火で炒める。
  いかを加えて白っぽくなったら取り出す。
• ④のフライパンにごま油適量を足し、②を加えて中火で煮詰め、④を戻し入れる。
  手早く絡めて器に盛り、いりごまを散らして完成。