【ノンストップ】笠原流タッカンマリのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【6月21日】

Directions

• じゃがいもは皮をむいて1㎝厚さに切る。
  長ねぎは3㎝長さに切る。
  万能ねぎは小口切りにし、しょうがはすりおろす。
• 鶏肉は大きめの一口大に切る。
  手羽元は皮を下にして置き、骨の両側に1本ずつ切り目を入れて肉を左右に開く。
• 鍋に【A】と②を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除く。
  弱火にして20分煮る。
  途中で水が減ったら適宜足す。
• ①のじゃがいもと長ねぎを加え、じゃがいもに火が通るまで10分ほど煮る。
  昆布は取り出す。
• ボウルに【B】を混ぜ合わせ、タレを作る。
  ④を煮汁ごと器にとりわけ、タレ、①の万能ねぎとしょうがを加えていただく。