6月26日のシューイチでは、世界のミリ知ら飯の夏編として、大久保佳代子さん、おいでやすこがのお二人、SOPHIAの松岡充さんが、を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
サマルカンドテラス「プロフ」
ラグマンやサモサなどのウズベキスタン料理がいただけるお店です。
中でもウズベキスタンで人気の夏料理がプロフです。
亜麻仁油でラムと牛のブロック肉を揚げ焼きにし、さらに玉ねぎを加えて、にんじん、ひよこ豆、レーズン、クミン、塩こしょう、水を入れて1時間炊き、その後、お米を加えて30分煮た一品。
ピラフの元祖といわれており、酸味とにんじんの甘みでバランスがよく食べられます。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
コメント