6月26日のシューイチでは、世界のミリ知ら飯の夏編として、大久保佳代子さん、おいでやすこがのお二人、SOPHIAの松岡充さんが、タイのミリ知ら飯として、パッキーマオを教えてくれましたので紹介します。
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ソルバンコク「パッキーマオ」
東京・南千住にあるタイ料理のお店です。
タイ人シェフのオーさんが作る、タイの混ぜご飯のカオクルックカピや、カオカムーなどがいただけます。
さらに予約をすればトゥクトゥクのお迎えサービスもあります。
ミリ知ら飯として紹介されたのが、パッキーマオです。酔っぱらったコックが適当に作ったら超激辛になったという一品。
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唐辛子、にんにく、鶏ひき肉を炒め、ナス、たけのこなどの野菜を入れてさらに炒め、ガパオソース、ブラックソイソースなどで味付けをし、タイのライスヌードルを加えて作られる炒め料理です。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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