【ごはんジャパン】イワシの梅じそ焼きのレシピ【7月11日】

Directions

• イワシの背骨中央の真横に竹串を刺して尾に向かい滑らせておろす。
  反対側も同じように背骨に沿わせて骨を取り除く。
  背びれは手で取り除く。
• 梅干しは種を除いて叩く。
• イワシの身に大葉、梅肉の順にのせて巻き、爪楊枝で留める。
• 塩を厚めに振ってから小麦粉を振る。
• サラダ油をひいたフライパンで、返しながら中火で5分ほど焼き上げる。
• きつね色になったら酒を加えて蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
• 一口サイズに切って器に盛って完成。