Directions

• もやしはひげ根を取り、熱湯で1分茹でてザルに上げ、サッと冷水をかけて水気を切る。
  さらしや清潔な布巾で包み、水気をギュッと絞る。
• 豚肉は長ければ半分に切り、①のもやしを等分にのせ、クルクルと巻く。20個程度できる。
• ホワイトソースを作る。
  牛乳は沸騰する直前まで温める。
  フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉を振り入れて焦がさないように炒める。
  温めた牛乳を少しずつ加えながら、滑らかになるまでよく混ぜる。
• 生クリームを加えてさらに混ぜながら煮たら、塩、こしょうで味を調える。
  オーブンは230℃に温めておく。
• 表面加工をしてあるフライパンに②の巻き終わりを下にして並べ、中火にかける。鉄製のフライパンの場合は、サラダ油を少々塗る。
  焼き色がついたら上下を返し、全面に焼き色を付けて軽く塩こしょうを振る。
• 耐熱の器に⑤を並べ、④のホワイトソースをかける。
  ピザ用チーズを散らし、230℃に温めたオーブンで10～15分ほど、こんがりと色づくまで焼いたら完成。