【きょうの料理】蒸しなすのからし酢醤油和えのレシピ｜林亮平【7月4日】

Directions

• なすはヘタを除き、ピーラーで皮をしまむきにする。
  縦半分に切り、5㎜厚さの斜め切りにする。
  鶏肉は厚みが2㎝程度になるように切り開く。
• 表面加工のしてあるフライパンになすと鶏肉を並べ、【A】を加えてふたをして強火にかける。
  沸騰してから4～5分蒸し、水気が少なくなったらふたを外し、完全に水分がなくなったら火を止める。
  粗熱が取れたら鶏肉は食べやすく裂く。
• ボウルにからし酢醤油の材料を混ぜ合わせ、②のなすと鶏肉を加えて和える。
• 器に盛って白ごまを振ったら完成。