【きょうの料理】なすと鮭のオイスターがらめのレシピ｜本田明子【7月5日】

Directions

• なすはヘタを除き、四つ割りにしてから長さを半分に切る。
  ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、一口大に切る。
  鮭は3～4等分のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
  【A】は混ぜ合わせる。
• 大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを焼きつけるように炒める。
  なす全体に火が通ったら端に寄せ、あいているところに鮭を並べる。
  ピーマンはなすの上にのせる。
• 2～3分焼いたら、鮭の上に【A】をかけ、その上になすとピーマンをのせる。
  フライパンを揺すりながら全体を混ぜて味をからめ、鮭に火が通ったら器に盛って完成。