【きょうの料理】しいたけのうま煮のレシピ｜土井善晴【7月11日】

Directions

• 干ししいたけはサッと洗い、ボウルに入れて、被るくらいの水(カップ2程度)に浸し、冷蔵庫に一晩以上置く。
  軸を切り落とし、大きければかさを半分に切る。
• 小鍋に①のしいたけ、しいたけの戻し汁を入れて中火にかける。
  煮立ったらアクを除き、砂糖を加え、落し蓋をして弱火で10分煮る。
• しょうゆを加え、再び落し蓋をして煮汁が少し残るくらいまで煮詰めて冷ませば完成。