【ノンストップ】カジキのソテー 薬味のせのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【7月12日】

Directions

• みょうが、長ねぎは小口切りにし、青じそは千切りにする。
  カイワレは根元を切り落とし、3等分に切る。
  水を張ったボウルにすべて入れて混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気を切る。
• カジキは両面に塩を振り、小麦粉をまぶす。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②のカジキの両面をこんがりと焼いて火を通す。
  取り出して器に盛る。
• ③のフライパンを綺麗にしてバターを入れ、弱火で溶かす。
  【A】、柚子こしょうを加えて混ぜ合わせ、とろみをつける。
• ③の器に④を回しかけ、①をのせて完成。