【ポップUP】至高のビーフストロガノフのレシピ｜リュウジの楽ウマ晩ごはん｜ポップアップ【7月12日】

Directions

• 【具材を切る】
  タマネギを繊維に対し包丁が垂直に交わるように切る。
  ニンニクは皮をむいておく。
• 【ルウを作る タマネギ炒める】
  フライパンにバター15ｇを入れて熱し、切ったタマネギを入れ、塩ひとつまみをふり、飴色になるまで強火で炒める。
  5分ほど炒めて全体的にあめ色になればOK。
• 【ルウを作る 牛肉の下準備】
  牛肉に塩こしょう適量をふり、薄力粉大さじ2と1/2をまぶす。
  牛肉が柔らかく仕上がる。
• 【ルウを作る 牛肉投入 舞茸投入】
  玉ねぎを炒めたフライパンに牛肉を広げながら入れる。
  全体をほぐしながら更に炒め、舞茸を裂きながら入れ軽く混ぜる。
• 【ルウを作る 調味料投入】
  ケチャップ、ウスターソースを加える。
  水気がなくなるまで3～4分炒め、全体が茶色になるまでしっかりと炒めることで甘みとうまみを引き出す。
  さらに水280ml・コンソメを入れ煮立たせる。
  煮立ったら火を弱め、砂糖、バター10ｇ、ギリシャヨーグルトを加える。
  黒こしょうと、おろしたにんにくを加えよくなじませる。
• ご飯を盛り付け、ルーを入れ、塩ひとつまみを振りかけた、ギリシャヨーグルトを適量乗せる。
  乾燥パセリを散らしたら完成。