【男子ごはん】メカジキのコトレッタ プッタネスカのレシピ｜夏のイタリアン【7月17日】

Directions

• バッター液を作る。
  卵、薄力粉を混ぜ合わせる。
• メカジキは片面に塩小さじ1/3を振る。
  さらに黒こしょうを振る。
• メカジキにバッター液をつけて、パン粉をまぶしつける。
• モロッコいんげんはヘタを切り落とす。
• アンチョビとケッパーは細かくたたく。
• フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビ、ケッパー、トマト缶を加えて、混ぜながら中弱火にかける。
  5分ほど煮詰める。
• とろみがついてきたら、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/2を加える。
• フライパンを熱して、オリーブ油大さじ4を熱し、モロッコいんげんを加えてふたをし揚げ焼きにする。
  塩一つまみを振る。
• モロッコいんげんをで使ったフライパンにメカジキを加えて揚げ焼きにする。
  きつね色になったら油を切って取り出す。
• 器にブッタネスカソースを敷いて、メカジキをのせ、モロッコいんげんを添えて完成。