【ノンストップ】やみつき香味唐揚げのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【7月22日】

Directions

• 鶏肉は皮を除いて1㎝厚さのそぎ切りにする。
  ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて入れて15分ほど漬ける。
• 青じそは縦半分に切ってから5㎜幅の細切りに、みょうがは5㎜幅の斜め切りにする。
  しょうがは細切りに、長ねぎは斜め薄切りにし、これらをすべてバットに入れる。
• 別のボウルに【B】を混ぜ合わせ、②に加えて全体を混ぜる。
• ①に溶き卵を加えて肉のからめ、【C】を入れて全体にまぶす。
• 揚げ油を180℃に熱し、④を入れて3分ほど揚げて火を通す。
  取り出して油を切り、③に入れてタレが絡むように混ぜる。
  10分ほどおいてから器に盛って完成。