【男子ごはん】ラムの漬け込みローストのレシピ｜キャンプ飯【7月24日】

Directions

• ラムチョップにフォークで数か所穴をあける。
• 砂糖と塩を揉みこんで密閉袋に入れる。
  クミンパウダー、黒こしょう、にんにく、オリーブオイルを加えて揉みこむ。
• さらに白ワインを加えて揉みこみ、ローリエ、ローズマリーを加え、袋の空気を抜いて口を閉じる。
  冷蔵庫で3時間～1日漬け込む。
• サルサソースを作る。
  トマト、紫玉ねぎ、セロリ、香菜、青唐辛子を細かく刻んでボウルに入れる。
  にんにく、レモン汁、オリーブオイルを加えてよく混ぜ、保存容器に移して一晩寝かせる。
• 炭火の網の上にパプリカ、ズッキーニを並べて中火で焼く。
  横に漬け込みした肉を並べて中火で両面焼く。
  野菜はたまに返しながら、皮が焦げるまで焼く。
• サルサソースは味を見て塩で調える。
• ズッキーニとパプリカは皮が焦げたら取り出して、焦げた部分を取り除いて厚めにカットする。
• お皿に野菜とラムチョップを盛って、サルサソースをかけたら完成。