【あさイチ】丸ごとトマトの肉詰めのレシピ【7月25日】

Directions

• トマトは縦半分に切ってヘタを取り除く。
  切り込みを入れて中身をくり抜く。
  紙タオルにふせて置いておく。
• ボウルに合いびき肉、玉ねぎのみじん切り、酒、しょうゆ、味噌、片栗粉、にんにく、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、捏ねる。
• 肉ダネを①のトマトに詰める。
• フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、肉の面を下にして③を入れる。
  2～3分焼き色がつくまで焼く。
• くり抜いたトマトの果肉はみじん切りにする。
  【A】のしょうゆと塩を加えて混ぜ合わせる。
• ④に焼き色がついたらひっくり返し、ソースを加えてふたをする。
  5～6分蒸し焼きにする。
• トマトの肉詰めをお皿に盛りつけ、残ったソースを強めの中火で煮詰めてとろみをつける。
  煮詰まったらソースをかけて、青じその千切りをのせて完成。