7月31日のバナナマンのせっかくグルメでは、長野県長野市の、ゆいが総本店の中華そばを教えてくれましたので紹介します。
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ゆいが総本店
長野県の創業16年のゆいが総本店さんは、開店待ちの行列ができるほどのお店です。
スープの深み、旨みが抜群なのが特徴です。
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大量の豚骨、鶏がら、香味野菜をじっくり2日間煮込んだ、超濃厚スープにいりこ、まいわし、本枯れ節、乾燥ホタテを加えてさらに煮込むことで、だしの旨味が何層にも重なり合った一品に。
濃厚スープをオリジナルのしょうゆダレと合わせ、自家製の中太ストレート麺と合わせ、豚バラチャーシュー、肩ロースのチャーシュー、メンマ、海苔、ねぎを添えれば完成。
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まとめ
長野の中華そば美味しそうですね。
ぜひ行ってみたいと思います。
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