【ノンストップ】きゅうりのさっぱり肉巻きのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【7月17日】

Directions

• キュウリは長さをは4等分にし、さらに縦6等分にする。
  塩を振って軽く混ぜ、5分ほどおいてペーパータオルで水気を除く。
• みょうがは縦6等分に切る。
  らっきょうは3個を縦4等分に切り、残りは粗みじん切りにする。
• 豚肉を2枚1組にして広げ、青じそ、①のきゅうり、②のみょうが、縦割りのらっきょうを等分にのせ、しっかりと巻く。
  同様に全部で6個作る。
• フライパンにサラダ油を熱し、③の巻き終わりを下にして焼く。
  転がしながら焼いて全面に焼き色がついたら、酒を加えてふたをし、弱火で2分程焼く。
• フタを外して肉巻きを端に寄せ、あいた部分で②の粗みじん切りのらっきょうを炒める。
  軽く色づいたら混ぜ合わせた【A】を加えて全体に炒め合わせる。
• 半分に切って器に盛り、フライパンに残ったタレをかけて完成。