【ジョブチューン】海苔香るカレーつけうどんのレシピ｜冷凍うどんアレンジバトル【8月13日】

Directions

• 鍋にごま油をひき、5mm幅に切った玉ねぎを食感が残る程度に炒め、【A】を加えて弱火にし、灰汁は取らずに3～4分煮たら牛肉を加え、かき混ぜながら煮込む。
  煮汁を50ccほど取り分けて火をとめ、カレールーを入れてよく混ぜたら弱火にし、とろみがつくまで煮込む。
• ごはんですよ！を、①で取り分けた煮汁と合わせてのばし、①に加えてさらに煮込む。
• 大きめの鍋でたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺を入れて1分茹でたら氷水でしめ、ザルにあげたらボウルをかぶせて上下に振って水を切りながら、つけ汁を絡みやすくするために麺に傷をつける。
  器に盛り、きざみ海苔を全体に振りかける。
• ②を丼に移し、とろろと卵黄をのせ、青のりを振りかけて完成。